Retete

Cheesecake-ul de duminica

Deserturile ingrijoreaza, indiferent ca este vorba de unul traditional sau de unul preparat din ingrediente sanatoase. Am ales o reteta usoara, desi pare mai complicata la prima vedere, de cheesecake-vegan. Chiar daca am clienti disciplinati, mai primesc cate un mesaj insotit de un smiley face nevinovat care cere „ceva bun”.

Am ales sa pregatesc varianta vegana, deoarece mixul acesta de gusturi este exceptional, insa nu este nimic gresit sa se inlocuiasca „branza de caju” cu branza de origine animala (mascarpone, ricotta, urda). Oricum te gandesti sa pregatesti acest desert, serveste portii mici. Dupa cum am subliniat si in alte articole, atat variantele clasice de deserturi cat si cele vegane sunt dense caloric. Majoritatea au la baza aceeiasi combinatie de nerefuzat pentru creierul uman: grasimi (unt, untura, ulei de cocos, migdale, nuci, etc)+carbohidrati (zahar, miere, sirop agave, artar, curmale, etc).

Straturile nu sunt foarte bine delimitate deoarece am exagerat putin cu piure-ul de afine (vreau sa profit cat mai mult de valoarea nutritiva a acestor fructe).  Nu intamplator am ales fructe inchise la culoare, ci pentru faptul ca sunt bogate in antioxidanti si preferate in mod deosebit de creier.


Pterostilbenii continuti de acestea sunt substante care actioneaza in mod sinergic cu resveratrolul, avand o biodisponibilitate mai ridicata de 80% in comparatie cu cea a resveratrolului de 20% – adica traverseaza bariera hematoencefalica mai repede).


Pterostilbenii au rol neuroprotector si stimuleaza neuroplasticitatea in hipocampus imbunatatind functiile de invatare, memorare).

Cheesecake
Timp de pregatire
10 mins
Timp de preparare
1 hr 20 mins
Timp total
1 hr 30 mins
 
Portii: 8 portii
Autor: Food Talks
Ingrediente
  • o cana afine (ideal de padure)
  • o cana curmale fara samburi, lasate la hidratat peste noapte
  • 1/2 cana lapte de cocos
  • doua linguri miere
  • sucul de la o lamaie
  • 1/2 cana migdale
  • doua cani caju lasat la hidratat peste noapte
Mod de preparare
  1. Intr-o tava de 15 cm, se pune hartie de copt.

  2. Curmalele clatite si migdalele se proceseaza intr-un blender. Consistenta poate fi una crunchy, asa ca nu este neaparat necesar sa tocam migdalele prea mult.

  3. Compozitia se intinde in tava, avand grija sa se formeze un strat uniform.

  4. Sucul de lamaie, caju-ul, laptele de cocos si mierea se mixeaza impreuna pana se obtine o crema fina, apoi se aseaza in tava peste primul strat.

  5. Jumatate din cantitatea de afine se poate mixa cu o lingurita de miere, pentru a obtine un piure fin. Acesta se toarna deasupra, impreuna cu fructe proaspete.

  6. Se baga la congelator pentru minim 2 ore. Inainte de a fi servit, se lasa la temperatura camerei pentru 15 minute.

Un comentariu

  • verthil ertva

    hi!,I like your writing very so much! share we keep up a correspondence extra approximately your post on AOL? I need a specialist on this space to solve my problem. Maybe that’s you! Looking ahead to look you.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *