despre alimente,  Retete

Varza rosie si puterile ei

Prezentare generala

Originile verzei rosii sunt o enigma totala pentru istorici, insa apare o descriere pentru prima data in anul 1570 in Anglia. In lume exista peste 400 de soiuri de varza care difera prin forma, dimensiune si culoare. Cercetatorii care au studiat varza rosie au ramas uimiti de bogatia de vitamine si minerale din aceasta leguma.

Informatii nutritionale

  • 31 kcal / 100g
  • Carbohidrati: 5.6g / 100g
  • Fibre: 2.1g / 100g
  • Indice glicemic : 15
  • Bogata in vitamina A, C, K, B8 ( colina ), B9 ( acid folic ), B17
  • Contine minerale precum : calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu
  • Fitonutrienti: betacaroten, luteina, zeaxantina.

Pigmentul care îi dă culoarea roșie – violacee, denumit resveratrol, este un antioxidant, considerat cel mai puternic antioxidant natural descoperit până în prezent, astfel că varza roșie are calități curative și este recomandată în diferite afecțiuni.

Beneficii

  • Poate preveni infectiile si racelile;
  • Se poate consuma cu succes in curele de slabire;
  • Curate organismul de toxine si are efect anti-oboseala;
  • Tratament tonic extraordinar pentru sistemul muscular si pentru sistemul nervos;
  • Contribuie la prevenirea si combaterea unor afectiuni specifice menopauzei;
  • Varza rosie murata este indicata persoanelor care iau antibiotice de sinteza- pentru restabilirea florei tubului digestiv si celor care sufera de constipatie ( datorita “ bacteriilor prietenoase “);
  • Pigmentii rosii- “ antocianii” fac adevarate miracole in combaterea degenerarii celulelor din sistemul nervos central.

Precautii si contraindicatii

Efectele adverse ale consumului de varza rosie sunt foarte rare si reduse ca intensitate si se refera cel mai adesea la deranjamente digestive precum balonarea, colici abdominale, diaree (extrem de rar). In cazul in care ai un sistem digestiv sensibil poti consuma varza cu diverse condimente precum  fenicul, chimen, anason.

Persoanele cu hipotiriodism ar trebui sa evite consumul de varza cruda, aceasta poate impiedica absorbtia iodului in sange.

Varza rosie la cuptor cu lamaie si ustoroi

Varza rosie la cuptor
Timp de pregatire
5 mins
Timp de preparare
40 mins
Timp total
45 mins
 
Portii: 4
Ingrediente
  • o varza rosie potrivita
  • o lingura ulei de masline
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 2 catei de usturoi
  • sare, piper
Mod de preparare
  1. Taie varza aproximativ la 1 cm felia si se pune cu grija intr-o tava tapetata cu hartie de copt;

     Stropeste cu ulei de masline si zeama de lamaie;

    Adauga sare si piper dupa gust;

    Baga tava la cuptorul preincalzit la 190 grade pentru 30 minute. Apoi adauga usturoiul maruntit. Mai lasa 10 minute.

    Se serveste calda sau la temperatura camerei ca si garnitura sau chiar ca fel principal ( eu am ales cateva buchetele de broccoli romanesc cu dressing de iaurt si fulgi de chilli).

    Poti pune deasupra verdeturi sau ierburi aromatice dupa preferinte : oregano, busuioc, patrunjel, coriandru, rozmarin, etc.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *